減重知識點 營養1：升糖指數

 

作者：吳文誠

一般日常飲食在為進食選擇做分類的時候，只需要大概區分食物是屬於低、中、高升糖指數的食物就可以了，不需要執著於計算食物的GI 值到底是84 還是76。廠家的選擇、烹調方式、加工過程，都會造成差異，但我們只需要大方向知道怎麼比較好就可以了。 （可以執行的習慣才是真習慣！）

另外應該注意的是，選擇低升糖指數代表的意含只是相對不會誘發體內胰島素的「過度」分泌，但瘦身本質是需要讓熱量消耗大於熱量攝取的鐵律依然存在。

而關於食物GI 值的表格，我覺得這個網站整理的東西非常好用，推薦給大家。 用餐的時候可以直接拿出來查閱。
http://anniechang.net/food-gi-index/

今天的減重知識點就介紹到這裡，我們下次見！

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